（ボラの体脂肪はワックスエステルではないので、身はさらに安全） で、ワックス魚の卵巣は当然ながらワックスエステルじゃばじゃばなので、それでカラスミ作ったらうまいんじゃねーの？ → やっちゃえ！ 本日のお品はコレ！ ボラ白子です。 寒くなると色々な白子が入荷しますが、最近、ボラの白子がたくさん並んでいます。 この時期はボラ子と言ってカラスミの原料になる黄色いボラの卵巣が、とんでもない価格で売り場に並びます。 ところが白子になると値段は半値どころか5分の1位にボラ (Flathead gray mullet) ボラ Mugil cephalus cephalus Linnaeus, 1758 珍味「からすみ」はボラの卵巣。 実は最高に美味しい魚 毒 危険性 食用 味・うまさ
ボラ 珍味 からすみ はボラの卵巣 実は最高に美味しい魚
